|
|
Chow Mein
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 g kipfilet, in fijne reepjes van 5 cm
2-3 el lichte sojasaus
2 el droge sherry
2 el sesamolie
zout
versgemalen witte peper
250 g eiermie
3 el arachideolie
2 tenen knoflook, fijngesneden
50 g peultjes, gehalveerd
1 struik Shanghai paksoi, in repen
4 lente-uitjes, in stukken van 3 cm
50 g rauwe ham, in reepjes
suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de kipreepjes in een kom met 1 el sojasaus, 1 el sherry, 1 el sesamolie en zout en peper naar smaak. Laat de kip ± 15 min. marineren. Kook de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel de mie in een vergiet af onder koud stromend water en meng er 1 el sesamolie door. Verhit een wok op hoog vuur en voeg 1 el arachideolie toe. Laat de olie heet worden en schep de reepjes kip erdoor. Roerbak de reepjes ± 2 min. en schep ze op een bord. Veeg de wok schoon en verhit er 2 el arachideolie in. Bak hierin de knoflook tot deze gaat geuren. Schep de peultjes, paksoi, lente-ui en rauwe ham erdoor en roerbak ± 2-3 min. Schep de mie met 1 el sherry, 1-2 el sojasaus en een mespunt suiker door de groente en roerbak ± 2 min. Schep de kipreepjes erdoor en roerbak het gerecht in nog ± 3-4 min. gaar.d
|
|
|